（多选题）
啤酒过滤的作用是（）。
A除去酒中的悬浮物，改善啤酒外观，使啤酒澄清透明，富有光泽
B除去或减少使啤酒出现混浊沉淀的物质（多酚物质和蛋白质等），提高啤酒的胶体稳定性（非生物稳定性）
C除去酵母或细菌等微生物，提高啤酒的生物稳定性
D除去啤酒中的双乙酰和乙醛等不良风味物质
E除去啤酒中引起混浊的金属离子
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
简述啤酒过滤的主要作用？
（多选题）
啤酒过滤的机理主要有（）。
（简答题）
简述啤酒过滤过程降低溶解氧的措施？
（简答题）
简述啤酒过滤后发生的变化？
（填空题）
纯生啤酒的无菌膜过滤系统在过滤前必须进行（），其压力降低值不超过（）方可进行生产。
（简答题）
啤酒厂工艺卫生管理应有以下要求有哪些？作用分别是什么？
（填空题）
麦汁煮沸时，生产的还原物质主要是两类，其中（）很容易氧化，对其他物质的氧化起保护作用；另一类（）等被氧化，会使啤酒产生氧化味。
（填空题）
酿造用水的离子中由降酸作用使麦芽醪PH升高的是（），有增酸作用的是（），会加速啤酒氧化的是（）。
（简答题）
啤酒灌装过程中必须遵守的原则是什么？
