（单选题）
酸奶成品乳清析出要求不能超过（）。
A1%
B5%
C15%
D25%
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
发酵乳时有乳清析出的原因有哪些？
（填空题）
增加原料乳中乳干物质可提高酸凝乳的（），并减少乳清析出。
（填空题）
现在市场上流通的发酵酸奶，按成品的组织状态来划分可以分为（）酸奶和发酵型酸奶量大类。
（判断题）
发酵液在后熟期至少在-1～0℃下冷贮存一周以上，以减少成品啤酒中冷浑浊颗粒的析出。
（填空题）
乳清是生产（）时的副产品，乳清总固体占原料乳总干物质的一半，乳清蛋白占总乳蛋白的（），牛乳中的维生素和矿物质也都存在于乳清中。
（判断题）
金属共沉积要求各组分金属都能单独地从水溶液中沉积析出。
（单选题）
乳清蛋白和烙蛋白的黄金比例是（）
（单选题）
热凝固性乳清蛋白质不包括（）。
（简答题）
乳清蛋白的特点有哪些？
