（填空题）
各种抽子时用多条钢丝捆扎在一起制成的，是抽打（）、奶油和搅拌物料的常用工具。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
浇汁卤臊浇头，是指用各种不同的原料、调料、汤料精心制成的卤汁，并浇在面条或其它制品上的美味汤汁。
（单选题）
捆扎烤牛外脊的方法之一是用线绳在（）处系紧一圈。
（单选题）
间接镶嵌是将点心的主料和配料（）拌和在一起，制成成品后，点心的表面露出配料的颗粒。
（单选题）
间接镶嵌是先将点心的主料和其它原料颗粒拌合在一起，再制成成品，使点心的表面（）其它原料。
（单选题）
将菜肴的几种原料分层粘贴在一起，制成扁平形状生坯的手法称为（）。
（简答题）
用猪肉5公斤（每公斤14元），制成卤肉，卤熟损耗40%，加各种调味品共计5元，求卤肉每公斤成本。
（单选题）
清蛋糕是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的（）。
（单选题）
清蛋糕是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的（）。
（单选题）
捆扎烤牛外脊的方法之一是用线绳每绕一圈就要（）。
