A生化
B物化
C碳化
D糊化
（单选题）
调制米粉面坯，只有提高调制的（），才能使米粉中的淀粉发生膨胀糊化，产生黏性而成团。
答案解析
米粉面坯是用米粉和（）调制而成的面坯。
米粉面坯是指用米粉和（）调制成的面坯。
（判断题）
用米粉和水调制成的面坯叫米粉面坯。
米粉面坯是指用米粉和水调制而成的面坯。
（）面坯是用米粉和水调制成的面坯。
米粉面坯是用（）和水调制而成的面坯。
调制糯米粉面坯，糯米粉与面粉掺和的配比以（）为宜。
米粉面坯是用糯米粉与水调制而成。
