A对
B错
（单选题）
米粉面坯是用米粉和（）调制而成的面坯。
答案解析
米粉面坯是用（）和水调制而成的面坯。
（判断题）
米粉面坯是指用米粉和水调制而成的面坯。
（）面坯是用米粉和水调制成的面坯。
发酵米浆类面坯是用糯米粉发酵而成的。
冷水面坯是用30℃以上的水与米粉调制的面坯。
鲜肉粢毛团是上海风味小吃之一，皮坯是用糯米粉和（）调制而成的。
米粉面坯是指用米粉和（）调制成的面坯。
米糕类面坯是指以糯米粉、粳米粉、籼米粉和水或糖（糖浆、糖汁）拌和而成的面坯。
