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(简答题)

在夏季应如何预防食物中毒?

正确答案

1)防止食品的污染:生熟食物一定要分开处理,不食用病死牲畜肉。
2)高温杀菌:许多毒素多为蛋白类,高温处理后可以破坏之,且可杀灭细菌
3)控制温度,低温冷藏  冷藏食品应控制在5℃以下,并做到避光、断氧。
4)自制发酵酱类食物时,原料应清洁新鲜。不吃生酱或有生酱的食物。
5)烹调或调制海产品生冷拼盘时可加适量食醋。
6)养成良好的个人卫生习惯,饭前便后洗手。
7)大力提倡体育锻炼,提高身体素质,增强机体免疫力,以抵御细菌的侵袭。

答案解析

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