（简答题）
简述凝胶电泳的分类及其操作要点。
答案解析
简述后发酵的操作要点。
简述杀菌机的操作要点？
简述一种果酱制品的加工工艺流程及操作要点？
简述常见罐头食品的加工工艺及操作要点（糖水菠萝罐头的加工）。
简述蛋白质的凯氏测定法定量的依据（原理），操作要点，方法特点？
操作题：用文字叙述大罐酵母回收操作要点？
操作题：用文字叙述隧道式杀菌机的操作要点？
（多选题）
下面属于离心泵安全操作要点的是（）。
