（单选题）
为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种做法是错误的（）。
A先洗后切
B先切后洗
C现炒现切
D急火快炒
E现吃现炒
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
食品中所含热能和营养素，能满足人体需要的程度被称为（）。
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为了提高面粉的营养价值，可采用营养强化手段。
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下列哪一项是生蛋清中的抗营养因素（）。
（单选题）
以下关于低温环境下的营养需要的叙述中错误的是（）。
（单选题）
以下关于高温环境下的营养需要的叙述中错误的是（）。
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大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）。
（单选题）
妊娠早期某些营养素摄入不足或过量，常可以导致各种胎儿先天畸形的发生，其中较常见的是胎儿神经管畸形，为了预防其发生，在孕前三个月至整个孕期应该补充的是（）。
