（名词解析）
平酸腐败
答案解析
（填空题）
罐头杀菌首先要考虑杀灭食品中的（）。
（单选题）
大豆皂甙经酸性水解后其水溶性组分主要为（）。
下列哪一类细菌性食物中毒是典型的毒素型食物中毒（）。
多环芳烃（PAH）化合物是一类具有较强（）的食品化学污染物，其中（）系多环芳烃的典型代表。
鱼类引起的组胺中毒的特点是（）。
砷的急性中毒多是由于（）引起的。
油脂的溶剂萃取法采用的溶剂为（）。
（多选题）
下面有关植物化学物的正确说法是（）。
