（单选题）
（）是用刀具将坯料（面坯和馅料），分割成符合成品或半成品形态要求的刀法。
A剁
B剞
C切
D斩
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
切是用刀具将坯料（面坯和馅料）分割成符合（）或半成品形态要求的技法。
（单选题）
切是指用刀具将坯料（面坯和馅料），分割成符合成品或半成品（）要求的刀法。
（单选题）
切就是用刀具将制成的整块面坯分割成符合成品或半成品形态，（）的方法。
（单选题）
用刀具将制成的整块主坯，分割成符合成品或半成品形态、规格和分量的小面坯叫（）。
（填空题）
（）是用刀具将制成的整块主坯分割成符合成品或半成品形态的方法。
（单选题）
切是用刀具将制成的整块面点主坯，分割成符合成品或半成品形态（）的刀法。
（判断题）
切是用刀具将制成的整块主坯进行分割的刀法。
（单选题）
烧麦皮是用（）面坯做坯料。
（判断题）
削是指用X型刀具将面坯削成一定形状的工艺方法。
