（简答题）
导致某市细菌性食物中毒的主要食品和致病菌是什么？有什么特点？
正确答案
主要食品是冷菜和快餐盒饭，主要的致病菌是副溶血性弧菌。副溶血性弧菌食物中毒发病急，潜伏期短，一般为11－18小时。主要临床症状为上腹部阵发性绞痛，腹泻水样便或粘血便，每天5－10次。
答案解析
略
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（简答题）
为防止细菌性食物中毒的发生，食品应及时热藏或冷藏，请问食品热藏和冷藏温度分别是多少？
（简答题）
发生细菌性食物中毒的原因之一是食品未烧熟煮透。那么，哪些因素可造成食品没有烧熟煮透？
（单选题）
细菌的致病力强弱主要取决于
（单选题）
引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是（ ）
（单选题）
在大肠杆菌肠炎中，致病菌以集聚方式黏附于下段小肠和结肠黏膜致病，不产生肠毒素，不导致组织损伤的是（）
（单选题）
中毒时导致组织不能摄取和利用氧的气体是（）
（单选题）
细菌性食物中毒的治疗原则是（）
（单选题）
污染水体中的甲基汞通过食物链导致水俣病，主要是因为汞在环境中的（）
（单选题）
耐盐最强的食物中毒病菌是（）。
