A淀粉酶
B蛋白酶
C脂肪酶
D植酸酶
E氧化酶
（单选题）
生物转化中参与氧化反应最重要的酶是（）
答案解析
（）为谷粒外面的数层被膜，占谷粒的6%，主要由纤维素、半纤维素组成，含有一定量的蛋白质、脂肪及维生素，不含淀粉。
在食品保鲜中最常用的酶是（）
调节三羧酸循环运转最主要的酶是（）
评定锌的营养状况最常用的酶学指标是（）
社区卫生服务特征中，最重要的是（）
调查设计的内容最重要的是（）
社区的要素中最重要的是（）
维生素A原中最重要的是（）
