（判断题）
淡水鱼中鲤鱼、草鱼腮下的鱼牙，在去鳃时可不除去。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
鱼的种类很多，淡水鱼包括鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鳜鱼等，它们肉质细嫩，营养丰富，人们每餐最佳食用量为（）。
（判断题）
我国五大淡水名贵鱼是指鲤鱼、鲫鱼、鮊鱼、鳜鱼、鳊鱼。
（判断题）
有鳞鱼的初加工是指：刮鳞、去鳃、去皮、洗涤等。
（单选题）
由于鱼类品种很多，加工方法主要有刮鳞、去鳃、（）、剥皮、宰杀、择洗等。
（判断题）
有鳞鱼初加工的一般步骤是：去鳞、去鳃、开膛去内脏、洗涤干净。
（单选题）
河蚌经加工取肉后，应摘去鳃瓣和（），然后再用盐水搓洗。
（单选题）
鲤鱼中品质最好的是（）。
（填空题）
宴会需要鱼肉5千克，原有草鱼8千克，起肉净料率40％，还要购买草鱼（）千克。
（单选题）
在不同种类的鱼体中蛋白质含量相差较大，大多数在（）之间。
