（单选题）
通过影响微生物膜的稳定性，从而影响营养物质吸收的因素是（）
A温度
BpH
C氧含量
D前三者的共同作用
正确答案
答案解析
略
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（简答题）
影响生物膜相变的因素有哪些？他们是如何对生物膜的相变影响的？
（简答题）
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简述乳脂肪在乳中的存在状态？乳脂肪球膜的构造如何影响乳脂肪的稳定性？
（单选题）
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（判断题）
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（简答题）
请用图解营养物质浓度对微生物生长速度、菌体产量的影响。
（单选题）
生物技术（）应用于人类日常生活，并为商家带来巨大利润，从而影响了人类的经济生活。
（单选题）
通流处于稳定流范围内，仍然保持稳定的运行条件，但已接近不稳定的范围，驾驶员的运行显著受到交通流内其他驾驶员的影响，从而影响速度的选择。其服务水平属于（）。
（简答题）
什么是微量元素的螯合效应？并说明食品中配合物或螯合物稳定性的影响因素及其营养功能。
