A溜
B烹
C炖
D煮
（单选题）
厨房生产设备主要分为烹调加热设备，冷藏冷冻设备，食品原料加工设备和（）设备。
答案解析
预排房间是应优先为（）排定将入住房间。
装盘式放在里档的物品有（）。
小洋葱放在（）浸泡后可以用作装饰。
（多选题）
入库原料一般是（）
对原料采购价格进行控制可以采取（）等办法。
以下属于西餐加热设备的有（）
制定并实施原料（）是进行采购质量控制的有效措施。
采购次数频繁，常需要每天采购的食品原料适用（）
