正常的花尾榛鸡叫声宏亮，时常保持警觉状态，受惊时“啾依啾依”的叫声突然加大，同时雄鸡冠羽竖起，发声同时头颈向前上方一伸一伸的扬起以警告同伴。此时所有榛鸡都是紧张伸颈、惊恐张望，当感到危机来临时急速飞逃。
榛鸡采食时象家鸡一样啄食，同时也像鸟一样有用爪扒食。当食物体积稍大不能一口吞下并有同伴抢食时，往往叼起奔跑，引起同伴相互追踪争抢。经观察，家养榛鸡的采食时间要比野生榛鸡少得多，而休息时间则相应增加。花尾榛鸡饮水时象家鸡一样将喙伸到水中一定深度，张闭几次以吸吮一定量的水，然后仰起头吞咽几次咽下，此刻可以明显看到吞咽动作。排便也有一定的行为表现，雏鸡阶段是两腿下蹲两翼下垂。稍大时，则两翼半开张，上举下蹲，腹壁努责排便。大鸡阶段往往是站立、尾部开张、肛门凸出排除粪便，有时候肛门要张缩几次，几乎没有在跑动中排便的。花尾榛鸡躺卧休息时将头缩进躯体，或自然伸出，有时候蹲在栖架或树枝上并用爪钩住横杆休息，眼睛半睁半闭，静止不动。有时候将眼慢慢闭合，在“熟睡”时头向下一沉的瞬间眼又会睁开观察周围，往复多次。这可能是自然形成的防御表现。繁殖期出现以公鸡为中心的群体（新的临时家族），繁殖期过后群体往往自然解散。
