（单选题）

谷类加工越细，营养素损失得较少的是（）。

A维生素B₁

B维生素E

C膳食纤维

D淀粉

E矿物质

正确答案

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答案解析

谷类加工有利于食用和消化吸收，但由于蛋白质、脂类、矿物质和维生素主要存在于糊粉层和谷胚中，因此加工精度越高，营养素损失就越多。

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