（单选题）

在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）。

A蛋白质

B脂肪

C乳糖

D矿物质

E维生素B₁

正确答案

来源：www.examk.com

答案解析

蛋类在被加工烹调时，只有少量的维生素B₁损失，对其他营养成分影响不大。

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