一般情况下，豆油的沸点为（）。

（单选题）

一般情况下，猪油的沸点为（）。

答案解析

（单选题）

油的沸点可达200℃以上，如牛油为（），猪油为221℃，豆油为230℃。

答案解析

（单选题）

正常情况下，牛油的沸点为（）。

答案解析

（单选题）

以油为介质传热，其特点是沸点比水高，一般可达（）以上。

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（单选题）

一般情况下，通体为黑色的肉牛品种是（）。

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（单选题）

一般情况下，制作软质面包时，鲜酵母的用量为面粉用量的（）。

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（单选题）

豆油的熔点为（）。

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（判断题）

蒸制菜肴的温度一般要高于沸点。

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（单选题）

1标准大气压下，水的沸点是（）K.

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