（填空题）
对淀粉进行分析，可得到支链淀粉和（）两种性质不同的淀粉。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
糖化酶可作用直连淀粉的（）糖苷键和支链淀粉的（）糖苷键，能将淀粉全部转化为葡萄糖。
（判断题）
和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。
（简答题）
直链淀粉和支链淀粉有何区别？
（简答题）
直链淀粉和支链淀粉老化有什么不同？
（判断题）
和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。
（填空题）
采用淀粉遇碘变色的方法来区别支链和直链淀粉（），直链淀粉遇碘变（）色，支链淀粉遇碘变（）色；糖元遇碘变（）色。
（判断题）
梗米含直链淀粉多,糯米含支链淀粉多，所以梗米糊化时粘度大，可发酵性糖量较少。
（填空题）
影响淀粉糊化的外因有（）、（）、（）、（）、（）、（）；直链淀粉和支链淀粉中，更易糊化的是（）。
（填空题）
α和β淀粉酶只能水解淀粉的（）键，所以不能够使支链淀粉彻底水解。
