（填空题）
白砂糖种类按其（）又有粗砂、中砂、细砂之分。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
糖粉的颗粒比细砂糖的颗粒细小。
（单选题）
制作混酥面坯，可以选用糖制品有细砂糖、（）或糖粉。
（单选题）
制作混酥面坯，可以选用的糖制品有细砂糖、（）或糖粉。
（判断题）
欲使蛋糕式西点的表面颜色较深时，可在配方内添加一些葡萄糖浆代替细砂糖。
（判断题）
制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。
（判断题）
制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉
（判断题）
烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、干货制品和复制品原料等类别。
（判断题）
烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、果品、水产品、干货制品、调味品、肉类及肉制品等类别。
（单选题）
蔗糖包括白砂糖、绵白糖、（）和红糖。
