（判断题）
烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、果品、水产品、干货制品、调味品、肉类及肉制品等类别。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、干货制品和复制品原料等类别。
（单选题）
烹调原料按加工与否分类，可分为：（）、干料和复制品原料三大类。
（单选题）
按烹调原料的商品种类分，海蜇属于（）类原料。
（单选题）
按烹调原料的商品种类分，海米属于（）类原料。
（单选题）
按烹调原料的商品种类分，鲜香菇属于（）类原料。
（单选题）
加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬菜制品、（）7类。
（判断题）
烹调原料按来源属性分类，可分为：动物性、植物性、矿物性和人工合成原料四大类。
（单选题）
菜肴麻婆豆腐的主料是“豆腐”，按烹调原料的商品种类分，其属于（）类原料。
（单选题）
粮食、蔬菜、果品属于（）烹调原料。
