（判断题）
食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。
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国家鼓励食品生产经营企业配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。
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食品生产经营企业应当组织食品安全管理人员及其他从业人员参加食品安全知识培训。
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大型餐饮服务企业和餐饮连锁企业及设有食堂的大中专院校应当建立食品安全管理机构并配备专职管理人员。
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食品生产企业应当建立并执行从业人员健康管理制度（从业人员健康检查制度和健康档案制度）。
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餐饮服务提供者应当根据经营规模和范围配备2名以上食品安全管理员。
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食品生产经营企业应当组织职工参加食品安全知识培训，并建立培训档案。
（单选题）
因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，（）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员
（判断题）
企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。
