（判断题）
大型餐饮服务企业和餐饮连锁企业及设有食堂的大中专院校应当建立食品安全管理机构并配备专职管理人员。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
大型连锁餐饮企业应制定内部的餐饮服务食品安全操作规程。加工制作地方特色餐饮食品的要制定规范的加工制作方法。
（判断题）
中央厨房，指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。
（单选题）
连锁餐饮企业购进无法提供合格证明文件的食品原料时，应当（）。
（判断题）
实行统一配送经营方式的餐饮服务企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验。
（单选题）
设立餐饮服务提供企业，应当（）。
（判断题）
餐饮服务企业应当制定食品安全事故处置方案。
（单选题）
建议餐饮企业以（）作为危险温度带。
（单选题）
采购集中消毒企业供应的餐饮具的，应当（）。
（多选题）
餐饮服务企业采购食品原料时应当遵守以下哪项要求（）
