（多选题）
手部应清洗消毒后方可接触成品的情况是（）。
A加工非直接入口食品后，再加工冷菜
B加工非直接入口食品后，再进行备餐
C在加工场所进食、饮水或吸烟
D以上都不是
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
操作人员接触生食品后必须清洗消毒双手才能接触凉菜、但接触半成品后无需清洗消毒双手就可以接触凉菜。（）
（判断题）
清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的，抹布应专用，并经清洗消毒后方可使用。
（判断题）
餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部，接触直接入口食品的人员还应消毒手部。
（单选题）
接触直接入口食品人员的工作服应（）更换后清洗、消毒。
（单选题）
操作人员接触原料、半成品后双手未经消毒即接触成品引起的污染属于（）。
（单选题）
未使用的清洗剂、消毒剂应存放在（）。
（多选题）
餐具清洗消毒水池应与以下哪些水池分开（）
（判断题）
从事现榨果蔬汁和水果拼盘加工的人员操作前应更衣、洗手并进行手部消毒，操作时可戴、也可不戴口罩。
（判断题）
餐具、饮具集中消毒服务单位必须对消毒餐具、饮具进行逐批检验合格后方可出厂，并随附消毒合格证明。
