A对
B错
（单选题）
制作甜馅的原料成形一般以细碎均匀为好，否则不易（）。
答案解析
制作甜馅的原料一般以（）为好。
甜馅原料成形以（）均匀为好，一般分为泥茸和碎粒两种。
甜馅料以碎小为好，一般分为泥茸和（）两种。
（判断题）
粘质糕制作的成品一般具有粘、韧、软，多为甜味或甜馅的品种。
甜馅中水晶馅的主要原料为（）和糖。
制作甜馅原料成形一般为泥茸和（）状。
一般制作豆沙馅的原料是（）。
用干果类原料制作甜馅时，只能（）
