（单选题）
将面坯擀成薄片抹上（），从两头向中间对卷，卷到中心为止，这是卷制工艺中的双卷法。
A水或盐
B油或水
C馅或水
D油或馅
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
将面坯擀成薄片，抹油或上馅，从两头向中间对卷，卷到中心为止的成型工艺是（）。
（单选题）
将面坯擀成薄片，抹上油或馅，从两头向中间对卷，卷到中心为止，这是卷制工艺中的（）。
（填空题）
将面坯擀成薄片，抹上油或馅，从一头卷向另一头，成为（），这是成型工艺中的单卷法。
（单选题）
单卷法是将面坯擀成薄片，抹上油或馅料，从（）卷向另一头，成圆筒形的方法。
（单选题）
将面坯擀成薄片，抹上油或馅，从一头卷向另一头，成为圆筒，这是卷制工艺中的（）。
（单选题）
混酥面坯擀制成型时，为（），不要将面坯反复擀制揉搓。
（单选题）
擀就是（）各种面杖工具将面坯擀制成不同形态的一种工艺手法。
（单选题）
（）是运用面杖将面坯坯料擀成不同形态的工艺过程。
（判断题）
擀是运用面杖将面坯坯料擀成不同形态面皮的一种技法。
