（单选题）
烹饪卫生学是为保障人体健康、制定卫生要求、（）和防护措施提供科学的理论依据。
A烹饪卫生标准
B烹饪标准
C卫生标准
D营养标准
正确答案
答案解析
略
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（填空题）
烹饪卫生要求，一是在（），二是（）。
（单选题）
我们使用塑料烹饪器具时要满足两个基本要求：安全卫生和（）
（单选题）
我们使用塑料烹饪器具时要满足两个基本要求：安全卫生和（）
（单选题）
食品卫生室研究食品的卫生质量，防止食品中出现有害因素影响人体健康的（）。
（判断题）
对烹饪原料品质的基本要求有三点： 1.必须具有营养价值； 2.必须符合一定的卫生标准； 3.必须具有食用价值。
（判断题）
为了保障人民身体健康，国家实行食品卫生监督制度，凡在中华人民共和国领域内从事食品生产经营的，都必须遵守食品卫生法。
（判断题）
烹饪学学科体系主要包括烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪美学等。
（判断题）
搪瓷制成的烹饪器具是安全卫生的。
（简答题）
烹饪卫生质量的基本要求是什么？
