（单选题）
风味蛋糕具有风味独特，质地（）的特点。
A细密
B酥松
C松软
D光滑
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色，在工艺操作中有着独特的工艺理论和（）。
（单选题）
海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、（）、膨松香甜。
（填空题）
摩格烙夫蛋糕模具采用白铁皮制成，是用于（）制作，是制作具有特殊风味的西点模具。
（判断题）
如果油脂蛋糕面糊在模具中的填充量过少，会影响蛋糕制品的松软度，容易造成蛋糕成品干燥、坚硬，失去油脂蛋糕的风味和特点。
（判断题）
如果油脂蛋糕面糊在模具中的填充量过少，会影响蛋糕制品的松软度，容易造成蛋糕成品干燥、坚硬，失去油脂蛋糕的风味和特点。
（单选题）
优质的风味蛋糕，要符合风味蛋糕的（）。
（单选题）
京酱肉丝的成品特点是：口味（）微甜，酱香浓郁，风味独特。
（判断题）
优质的风味蛋糕，要符合风味蛋糕的各项要求。
（判断题）
调制风味蛋糕时，只要求了解各种风味蛋糕的调制方法。
