A焖是小火长时间，烧是旺火烧开转中火
B焖是中火长时间，烧是中火烧开转小火
C焖是大火烧开转小火，烧是小火长时间
D焖是中火烧开，烧是大火转小火
（判断题）
在烹调中焖与烧的区别是：焖是小火长时间，烧是旺火烧开转中火。
答案解析
（单选题）
焖与焅的区别之一是焅制法（），焖制法少许勾芡。
制作（）是采用酱烧的烹调方法。
制作（）是采用白烧的烹调方法。
制作焖填馅小牛核要在烤箱中焖（）。
（简答题）
请分析烹调法与烹调技法的区别。
在烹制过程中有烧的过程的是（）。
用烧的方法制作菜肴，其突出的特点是（）。
烧的原料非常广泛，（）是制做烧菜的高档原料。
