A.氧化和吸收二氧化碳
B.湿度的影响
C.挥发和升华
D.见光分解
E.湿度的影响。
（简答题）
引起化学试剂变质的原因有哪些？
正确答案
答案解析
略
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（简答题）
分析引起罐头食品变质的原因有哪些？如何控制？
（填空题）
饮料的混浊、沉淀变质原因很多，主要是由于物理作用、化学反应和（）活动引起的。
（简答题）
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（简答题）
引起食品腐败变质的因素有哪些？
（判断题）
腐蚀就是材料与环境介质发生物理、化学作用而引起的恶化变质和破坏。
（判断题）
防腐是防止物质与环境介质发生物理、化学作用而引起的恶化变质和破坏。
（简答题）
食品腐败变质的原因、化学过程、鉴定指标，食品卫生学意义及其预防措施、处理原则。
（简答题）
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（简答题）
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