（简答题）
引起食品腐败变质的因素有哪些？
答案解析
引起食品腐败变质的主要因素及其特性是什么？
影响食品腐败变质的因素有哪些？如何控制食品的腐败变质？
食品腐败变质的控制原理是什么？方法主要有哪些？
（单选题）
在由微生物引起的食品腐败中，引起变质最为显著的因素是（）
导致食品腐败变质的原因很多，其中起主要作用的因素是（）。
防止食品腐败变质的措施有哪些？
什么叫食品的变质？引发变质因素主要有哪些？
（填空题）
导致罐头食品腐败变质的主要原因有（）。
