A均匀一点
B疏松一点
C紧凑一点
D视烤盘大小调整
（单选题）
对于较小的混酥面坯制品，由于烘烤胀发能力小，在摆放制品时要相应地紧凑一点，以免制品（）。
答案解析
较小的混酥面坯制品在摆放时排放过疏，烘烤后制品易出现（）。
制作混酥面坯时，应选用（）的糖制品。
制作混酥面坯，不宜选用的糖制品是（）。
制作混酥面坯应选用颗粒（）的糖制品。
（判断题）
混酥面坯的成型好坏，直接影响到混酥制品的质量和外观。
制作混酥面坯应选用颗粒较粗的糖制品。
