A厨房设备
B装潢好的洗手间
C餐厅菜肴
D餐厅客人状况
（单选题）
（）是一个特殊的工作岗位，它既是督导层又是餐厅服务的操作层。
答案解析
主动、热情、耐心、周到的服务，可表现出一个餐厅服务员（）和良好的职业道德。
餐厅内部的设计与布局应根据餐厅的（）决定。
（多选题）
餐厅动线是指（）在餐厅内流动的方向和路线。
遇到雨雪天气，为方便客人餐厅应（）。
餐厅服务方法变化的主要依据是（）。
特色餐厅具有经营的（）。
（）是餐厅常使用的棉织品。
下列关于风味餐厅描述正确的是（）
