（单选题）
约克郡布丁的面糊调制好后应静置（）左右。
A5分钟
B10分钟
C30分钟
D60分钟
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
制作约克郡布丁时，面糊调制好后应静置1小时左右。
（判断题）
制作约克郡布丁时，面糊调制好后应静置10分钟左右。
（单选题）
酥糊调制好后静置（）再使用效果最佳。
（单选题）
制作约克郡布丁时，应先用（）的炉温烘烤15分钟后，在降温烘烤至布丁起发、成熟。
（单选题）
制作约克郡布丁的主要原料是（）、鸡蛋、黄油等。
（单选题）
约克郡布丁的主要原料是面粉、（）、鸡蛋、熟猪油等。
（判断题）
采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，蛋清、蛋黄分别搅拌好后，将过筛的面粉倒在蛋清糊表面拌匀，最后将蛋黄糊放入搅拌均匀。
（判断题）
采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，蛋清、蛋黄分别搅拌好后，将过筛的面粉倒在蛋清糊表面拌匀，最后将蛋黄糊放入搅拌均匀。
（判断题）
荷兰少司调制好后应放于温热处保存。
