(单选题)
调味就是在菜肴制作中,()投入调味料,以完成菜肴口味要求的工艺。
A适量
B适时
C准确
D以上都是
正确答案
答案解析
略
相似试题
(单选题)
调味就是在菜肴制作中,()投入准确而又适量的调味料,以完成菜肴口味要求的工艺。
(判断题)
调味就是在菜肴制作中,适时投入准确而又适量的调味料,以完成菜肴口味要求的工艺。
(单选题)
调味就是在菜肴制作过程中,适时投入准确而又适量的(),以完成菜肴的口味要求,这一工艺称为调味工艺。
(单选题)
在菜肴制作的全过程中,适时、适量地加调味料,以引起人们的味觉、嗅觉、触觉、视觉等器官以味觉为中心的各种美感,这一操作技术称为()。
(单选题)
在法式菜肴制作中,烹制火腿一般选用的调味酒是()。
(单选题)
在法式菜肴制作中,烹制水果一般选用的调味酒是()。
(单选题)
在法式菜肴制作中,烹制清汤一般选用的调味酒是()。
(单选题)
在法式菜肴制作中,烹制家禽一般选用的调味酒是()。
(单选题)
制作炖制菜肴以()、鲜香可口的原则进行调味。