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(单选题)

制作炖制菜肴以()、鲜香可口的原则进行调味。

A淡而不薄

B咸而不淡

C香鲜醇厚

D甜而不咸

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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  • (判断题)

    熬菜的制作方法比较简单,保持菜肴原汤原味,酥烂不腻,味道鲜香。

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  • (判断题)

    炒制菜肴的特点是脆嫩鲜香。

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    ()的菜肴一般,都具有脆嫩、鲜香的特点。

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    一般()的菜肴都具有脆嫩、鲜香的特点。

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    炒制的菜肴一般加热()所以炒制的菜肴都具有脆嫩、鲜香的特点。

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    ()的方法一般原料表层不结硬壳,因此菜肴具有鲜香软嫩的特点。

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    火靠对火候要求严格,汁的浓薄要靠火候来掌握,其菜肴的特点为汁浓油亮,味醇,鲜香不腻,口味多鲜咸带甜。

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