（单选题）
制作奶香味型菜肴的原料以（）为主。
A酸乳
B牛乳及其制品
C马乳及其制品
D羊乳及其制品
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
制作奶香味型菜肴原料是以（）为主制成的菜肴。
（判断题）
制作奶香味型菜肴的原料有牛奶、白糖（炸制）、淡奶、椰奶、鹰粟粉。
（判断题）
奶香味菜肴是指以乳类产品为主制成的菜肴，该味型具有浓郁的奶香味。
（单选题）
炸制奶香味型菜肴需加入1/3量的（）。
（单选题）
用面酱制作酱香味菜肴时，先将（）用小火炒至香味溢出，再放其他调料炒至浓度适中，放入菜肴原料炒制成菜。
（判断题）
酱制菜肴的原料以植物性原料为主。
（单选题）
菜肴香味组配原则之一是：香味相似的原料（）相互搭配。
（单选题）
菜肴香味组配原则之一是：香味相近原料应（）搭配。
（单选题）
菜肴香味组配要求之一是主料香味较好的原料，应突出（）的香味。
