A盐
B红糖
C白糖
D饴糖
（判断题）
制作奶香味型菜肴的原料有牛奶、白糖（炸制）、淡奶、椰奶、鹰粟粉。
答案解析
（单选题）
不需上浆或挂糊，拍粉后直接炸制或油煎成菜的菜肴是（）
下列菜肴中（）不属于酱香味型菜肴。
制作奶香味型菜肴原料是以（）为主制成的菜肴。
菜肴成品质地要求脆嫩或制奶汤一般采用（）
奶香味菜肴是指以乳类产品为主制成的菜肴，该味型具有浓郁的奶香味。
鱼香味型菜肴所用的是（）
属于烟香味型的菜肴是（）。
制作奶香味型菜肴的原料以（）为主。
