A二金条泡海椒
B泡青尖椒
C泡小米辣海椒
D泡小红园型椒
（单选题）
下列菜肴中（）不属于酱香味型菜肴。
答案解析
制作奶香味型菜肴原料是以（）为主制成的菜肴。
（判断题）
奶香味菜肴是指以乳类产品为主制成的菜肴，该味型具有浓郁的奶香味。
属于烟香味型的菜肴是（）。
制作奶香味型菜肴的原料以（）为主。
炸制奶香味型菜肴需加入1/3量的（）。
制作奶香味型菜肴的原料有牛奶、白糖（炸制）、淡奶、椰奶、鹰粟粉。
菜肴香味组配原则之一是：香味相近原料应（）搭配。
菜肴的香味是指菜肴的口味。
