（单选题）
制作奶香味型菜肴原料是以（）为主制成的菜肴。
A乳类产品
B动物原料
C植物原料
D水果原料
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
制作奶香味型菜肴的原料以（）为主。
（判断题）
奶香味菜肴是指以乳类产品为主制成的菜肴，该味型具有浓郁的奶香味。
（判断题）
制作奶香味型菜肴的原料有牛奶、白糖（炸制）、淡奶、椰奶、鹰粟粉。
（单选题）
用面酱制作酱香味菜肴时，先将（）用小火炒至香味溢出，再放其他调料炒至浓度适中，放入菜肴原料炒制成菜。
（单选题）
炸制奶香味型菜肴需加入1/3量的（）。
（单选题）
烹是将过油或煎制后的鲜嫩小形 原料，烹入以鲜咸味为主的（），制成菜肴的烹调技法。
（判断题）
烹是将过油或煎制后的鲜嫩小型原料，烹入以鲜咸味为主的清汁，制成菜肴的烹调技法。
（单选题）
热制冷吃的菜肴在用料上的特色是以家禽、（）和内脏性原料为主。
（判断题）
热制冷吃的菜肴在用料上的特点是以家畜禽肉和内脏性原料为主。
