A对
B错
（单选题）
炒制的菜肴一般加热（）所以炒制的菜肴都具有脆嫩、鲜香的特点。
答案解析
（）的菜肴一般，都具有脆嫩、鲜香的特点。
一般（）的菜肴都具有脆嫩、鲜香的特点。
（判断题）
咖喱油菜花的口感是脆嫩可口。
（）的方法一般原料表层不结硬壳，因此菜肴具有鲜香软嫩的特点。
炒制的菜肴具有（）的特点。
炒制菜肴的特点是外焦里嫩。
炒制菜肴的主要特点是：质感脆、嫩、滑，口味（），汤（芡）汁少。
炒制菜肴的主要成品特点是：质感脆、嫩、滑、爽，口味多变（样），（）。
