（单选题）
（）是指食品中的化学物质刺激味觉器官所引起的感觉。
A化学味觉
B物理味觉
C口味
D口感
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
（）是指食品中的非化学物质刺激味觉器官所引起的感觉。
（判断题）
味是某种呈味物质刺激味觉器官所引起的特殊感觉。味觉是一种生理感觉，除味觉器官的味蕾感受到味最为灵敏以外，嗅觉、触觉等神经器官也能感受到味。
（判断题）
溶解程度的高低直接影响到呈化学物质的味在味觉器官的感觉程度。
（单选题）
由于味觉器官先后受到两种不同呈味物质的刺激而产生新的味感的现象，叫做（）。
（判断题）
由于过重的呈化学物质的味长时间作用于味觉器官，从而失去味觉的感觉的灵敏度，这种现象称之为味的累积。
（单选题）
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为（）和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或者天然物质。
（判断题）
食品添加剂是指为改善食品色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要加入食品中的化学成分或天然物质。
（单选题）
在人体味觉器官能够形成酸味的物质是（）。
（判断题）
食品强化剂是加入食品中的药物或化学物质。
