（简答题）
酿酒、味精生产、年糕生产中怎样选择大米？
答案解析
味精生产中无菌压缩空气的作用是什么？
（填空题）
目前国内味精厂所使用的谷氨酸生产菌株主要有（）.
简述味精的主要成分、特点及应用时应注意的问题？
简述可可制品的生产工艺流程（主次关系）。
简述离子膜法生产烧碱的工艺流程。
简述FDY生产工艺流程。
简述麦乳精的生产工艺流程
简述工业发酵产品的生产工艺流程。
