（填空题）
目前国内味精厂所使用的谷氨酸生产菌株主要有（）.
正确答案
北京棒杆菌AS1.299，钝齿杆菌AS1.542，天津短杆菌T6-13
答案解析
略
相似试题
（判断题）
味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜下锅时。
（填空题）
目前国内谷氨酸提取工艺主要有（）法、（）法和（）法。
（判断题）
味精中主要成份为蛋氨酸。
（判断题）
味精的主要成分是谷氨酸钠，具有解除大脑疲劳的作用。
（填空题）
发酵法生产肌苷所用的菌株是（），它的主要遗传标记是（），如果进一步增加维生素B1、组氨酸缺陷型以及抗8－杂氮鸟嘌呤，抗6－巯基嘌呤等标记，会使产量大幅度提高。
（多选题）
味精厂精制车间在真空煮晶锅中进行谷氨酸一钠盐的结晶，是用（）使真空煮晶锅达到一定的真空度
（判断题）
味精厂精制车间在真空煮晶锅中进行谷氨酸一钠盐的结晶，可用水力喷射泵使真空煮晶锅达到一定的真空度。
（单选题）
目前，国内面包生产中使用的酵母有多种类型，其中（）使用效果最好。
（单选题）
采用旋光法测定味精中谷氨酸钠的原因是，因为谷氨酸钠具有（）性质。
