（单选题）
采用旋光法测定味精中谷氨酸钠的原因是，因为谷氨酸钠具有（）性质。
A旋光性
B光学活性
C水溶性
D晶体
正确答案
答案解析
谷氨酸钠分子结构中有不对称原子，具有光学活性，因此用旋光仪测定其溶液旋光度，便可换算出谷氨酸钠的含量。
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