（单选题）
勾芡的基本方法有摇推和翻伴两种，其中摇推的作用是（）
A使菜肴汤汁浓稠，汤菜相融
B使芡粉汁全部裹在原料
C使芡粉与原料分离
D是菜肴汤汁稀松
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
勾芡的作用之一是可以增加菜肴的（）。
（单选题）
合理烹饪的措施有（），科学切配，沸水烫料，上浆挂糊，勾芡保护，适当加醋，旺火速成。
（单选题）
敷的方法分为干热敷和（）两种。
（单选题）
热敷的方法分为干热敷和（）两种。
（单选题）
干货涨发时，水发按其温度不同可划分为两种方法，它们是（）
（单选题）
（）不是手工洗涤衣物的基本方法。
（单选题）
以下服装洗涤的基本方法中不正确的是（）。
（填空题）
家中天花板应该随时保持干净，最好每月能够打扫一次。天花板的清洁方法，归纳起来只有用水洗和（）两种。
（单选题）
老年人进食基本方法不包括（）。
