（单选题）
干货涨发时，水发按其温度不同可划分为两种方法，它们是（）
A冷水发和热水发
B蒸发和煮发
C浸发和泡发
D冲汽发和焖汽发
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
干货涨发就是要恢复干货原料原有的（），去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。
（单选题）
干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和（），合乎食用要求，有利于消化吸收。
（判断题）
干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。（）
（单选题）
贮藏干货原料的场所温度以（）摄氏度为佳
（单选题）
干货原料在保存过程中注意不要（）。
（单选题）
一般电冰箱冷冻室温度可达（）左右。
（单选题）
食盐按用途不同可分为普通盐、营养盐和（）。
（单选题）
面肥发酵和面，面团的加水量要合适，软硬度要适中。四季的用水温度不同，夏季用冷水，秋季用温水，冬季用不超过（）的温热水。
（单选题）
敷的方法分为干热敷和（）两种。
