（单选题）
干贝以颗粒干燥、大而完整、大小均匀、呈（）、略有光泽、无霜、无杂质为上品。
A淡黄色
B土黄色
C金黄色
D桔黄色
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
干贝以颗粒整齐、肉坚实饱满、肉丝清晰、色深黄、个均匀为佳品。
（判断题）
挂糊的粉料必须是淀粉，选择时粉料一定要干燥，否则调糊时会出现颗粒，不能均匀地包裹在原料地表面。
（判断题）
用于制馅的瓜子仁以干净、饱满、圆净、颗粒均匀者为佳。
（判断题）
干贝产于我国辽宁和山东沿海一带，以长岛产量最多，质量最好。
（单选题）
制作干贝萝卜汤的萝卜切丝后，还需经过（）以去除其异味。
（判断题）
平刀法能加工出件大而薄，并且比较均匀的片状物料。
（单选题）
紫菜以表面光滑滋润，紫色有光泽，片薄，大小均匀，（），无杂质者为佳。
（单选题）
茸泥的种类很多，各地的称谓也不同。以颗粒大小可分（）和细茸茸泥两种。
（判断题）
鲍鱼又叫盘鲍、紫鲍，古称"鳆鱼"，以椭圆形、体完整、肉厚鼓壮饱满、米黄或浅棕色、质地新鲜有光泽、略呈半透明、个头均匀、干度足为佳品。
