（填空题）
食品中矿质元素的溶解性主要影响因素有（）、（）、（）。一般来说，食品的pH值（），矿质元素的溶解性越高。
正确答案
元素自身性质；食品的pH值；食品的构成；低
答案解析
略
相似试题
（填空题）
用于测定食品中矿质元素生物利用率的方法主要有（）、（）、（）和（）四种，其中最理想的方法是（）。
（简答题）
矿质元素的溶解性及影响因素？
（简答题）
简要说明食品中矿质元素的营养性。
（简答题）
食品中的矿质元素的含量及影响因素有哪些？
（填空题）
食品中微量元素的营养性或有害性的影响因素主要有（）、（）、（）、（）。
（简答题）
影响元素迁移成晕的主要地质因素有哪些？
（多选题）
影响食品包装强度的因素主要有（）.
（多选题）
影响食品包装安全的主要因素有（）.
（填空题）
糖化过程影响蛋白休止的主要因素有：麦芽的溶解和粉碎度、糖化温度、蛋白休止时间、醪液浓度、（）、金属离子含量等。
